怎样才能吃出健康之道，最主要的是膳食营养的均衡合理、饮食有度。而不是吃越多的山珍海味就越健康!君不见，多少慢性病和癌症多被称之为“富贵病”?健康可以吃出来，疾病也可以吃出来的!下面为大家编制了几个营养美味的小海鲜食谱，希望大家喜欢。

　　钙铁锌硒强强联合，是增强免疫力性价比最佳的营养美食之一!用鲜海蛎子肉、鸭血片、少许五花肉丁、鸡蛋、韭黄或鲜春韭、八角三颗(泡水备用)、手擀细面。海蛎子肉淘洗去沙，漂净后备用。鸭血切成厚三毫米长一寸的菱形薄片，五花肉切成小薄片、韭菜切段。锅中烧开水，放入五花肉片汆熟、放入八角水和鸭血片，用酱油、盐调味后勾芡，开锅后放入鲜海蛎子肉，淋入鸡蛋液，出锅前放入韭菜段、鸡粉即可。注：海蛎子肉素有海底牛奶之称，通过《食物成分表》可查其钙磷比例为167:86(最易于钙吸收的比例)。每百克海蛎子肉中钙的含量167㎎，牛奶108㎎;每百克海蛎子锌47毫克，等重的牛肉则仅有3.7㎎;每百克海蛎子肉蛋白质8.4g，牛肉则要高于海蛎子，达到20.2g。脂肪相同2.3g;每百克海蛎子肉的硒含量为46.95ug，等重的牛踺子肉2.58ug、猪肉2.94ug。

　　蛤蜊中的钙含量一般在每百克59毫克到177毫克之间，比较显著的是其硒含量可以达到每百克77.1ug，是海鲜界最富硒的品种之一!硒有很好的抗癌作用。这道菜中蛤蜊、牛奶和鸡蛋的蛋白质含量都不高，但都是非常好的优质蛋白。尤其适合当下人们的膳食结构。牛奶和鸡蛋中都含有维生素D，可以帮助蛤蜊和牛奶中丰富的钙吸收。

　　带壳鲜蛤150克、鲜牛奶200克、鸡蛋2个、姜汁少许。把鸡蛋搅匀，加入姜汁和牛奶再次搅匀后倒入深盘中，撇去浮沫后放入带壳的鲜蛤蜊，不加任何调料，用保鲜膜封好后上屉蒸12分钟即可。利用蒸水蛋的空闲，炒一盘富含维生素C和维生素K的油菜苔，两道菜搭配着吃非常有利于钙的吸收!

　　这是一道绝佳的低胆固醇、降脂降尿酸的菜肴!每百克海蜇皮的脂肪含量0.3克，钙含量150毫克。而蒜泥白肉中的猪肋条肉脂肪含量59克。钙含量6克!海蜇中的胆固醇含量是动物界最低的，只有每百克中只有8毫克，而猪肋条肉中胆固醇含量58毫克，五花肉更是达到98毫克!同样是凉拌菜，为什么不吃海蜇呢?海蜇皮的嘌呤含量也是动物界最低的，对于痛风和高尿酸血症的朋友来说，海蜇是海产品中最安全的肉食!做法很简单，海蜇皮搓洗干净切丝，用凉水充分浸泡，去除其中的盐分和矾，再用七八十度的热水烫一下之后与白菜心和红椒等降血脂的蔬菜一起凉拌，非常棒!

　　最适合孩子吃的饺子，虾爬子和鲜贝的锌、硒含量特别高，而且其蛋白质都是非常好的优质蛋白，而脂肪的含量又特别低，钙等矿物质含量也较高，特别适合现代孩子的生长发育。虾爬子的胆固醇含量177毫克，鲜贝胆固醇含量116毫克，但孩子在生长发育过程中基本不担心胆固醇的问题，只要控制好每天的肉类摄入量即可。胆固醇作为神经的传递物质，是神经发育过程中必不可少的物质。但中老年人必须要严格控制胆固醇的含量。

　　嫩韭菜或韭黄1斤，鲜虾爬子肉2两、鲜贝肉2两、肥瘦猪肉1两。三种肉剁碎，用鲜韭菜末搅拌均匀包饺子。这种饺子还是肉类偏多，建议再炒一盘青菜比较合适。

　　口腔上颚有小颗粒，通常是口腔上颚的小唾液腺增生引起颗粒增生的常见原因。大多数是因为上火引起的，如果患者长时间吃辛辣刺激饮食，或者因为长期熬夜、过度劳累、精神紧张，引起机体免疫系统的异常引起上火的症状，口腔上颚就会出现小颗粒，一般还伴有疼痛的症状。这种情况下，需要在医生指导下口服消炎泻火类药物进行治疗，在炎症消除以后病情会有所缓解。在治疗期间，注意饮食以清淡为主，多喝水避免辛辣刺激性饮食，戒烟戒酒避免烟草和酒精刺激到患处。另外，要注意保持口腔卫生，每次进食以后要进行漱口，避免食物残渣在局部刺激到上颚的黏膜，如果上颚黏膜没有出现明显的糜烂也没有溃疡的症状，这些小颗粒可能只是上颚黏膜中的小唾液腺。一般没有明显疼痛症状，也不需要过分的担心，只需要避免刺激性饮食，经过一段时间的调整以后，症状能够逐渐地减轻直至缓解。如果已经出现局部的疼痛溃疡，比如有鹅口疮的症状，这方面的问题主要发生在新生儿或者是营养不良的孩子，在成年人中主要是机体免疫力差的个体中才会发生，因为机体抵抗力差没有做好口腔清洁，口腔中的霉菌会影响到口腔黏膜大量繁殖造成上颚黏膜出现白色的点状或片状的物质，像这类的病变需要到口腔科做真菌的化验，需要采取抗真菌的治疗才行。

　　孩子挑食的原因有多种，第一个比较常见的原因是因为父母挑食。孩子其实吃东西相对于是一个空白，对什么食物好吃不好吃等其实都是受大人的影响是非常大的。所以尤其是父母、，如果是存在明显的挑食的情况下，孩子就很容易出现情况，他们都是一张白纸似，在上面写什么就是什么。老是在孩子面前就表现出来不爱吃这个东西，不爱吃那个东西，给孩子就做出了非常不好的榜样，所以孩子也会像大人似的不爱吃这种东西，不爱吃那种东西，从而出现挑食的现象。因此孩子挑食最常见的原因就是由于父母影响所引起来的，因此父母一定不要在孩子面前说这个东西不好吃，那个东西不好吃，这个东西不爱吃，那东西不爱吃的表现，那孩子出现挑食的可能性就比较小了。第二，是对道理不是太明白，比如有的孩子爱吃肉，不爱吃蔬菜，那就要给详细的讲解蔬菜对于孩子的发育有多少的益处，能够提供维生素、纤维素，能让生长发育更好，不容易生病等情况。道理给他讲清楚，要让他从心理上能够接受食物，挑食毛病就逐渐的也是能够克服的。第三，引起孩子挑食就是做的口味，擅长于做素菜或者是擅长于做肉菜，孩子可能就更爱吃，也就是做菜的质地、形态、做饭的外形、色、香、味是对孩子的挑食也是有影响的。所以如果是孩子不爱吃某东西，那可以想办法改变食物的形态、外形、状态、烹饪的方法，稍微改变一下那孩子可能就会爱吃了。所以总之孩子挑食更多的原因是由所导致的，还有总训斥他或者是打骂他，孩子的逆反心理就更明显，就更不吃这个东西了，这也是造成孩子挑食的原因，所以孩子挑食的原因更多的都是在大人身上，而不是在孩子身上，因此都是从大人的身上寻找原因。

　　含有碳水化合物的食物可以说很多，为什么这么说，比如我们吃的五谷杂粮里面都含有丰富的碳水化合物，像谷类大米里面碳水化合物的含量将近80%，小米也有75%。那么白面它的碳水化合物含量也基本相当，另外一些杂豆类的食物，比如说干的绿豆、红豆、眉豆、豌豆、蚕豆、豇豆这些都属于淀粉豆类，淀粉属于碳水化合物的一种属于多糖类。但是它的碳水化合物的含量比我们吃到谷类食物要低差不多10%，甚至稍微还要多一些，那么如果想要减肥，这些杂豆类的食物就可以掺和到粥里面或者是饭里面。另外碳水化合物的来源，还有比如说蜂蜜、炼乳，它里面也含有丰富的碳水化合物，那么蜂蜜里面主要是蔗糖、果糖，葡萄糖含量比较高，特别是果糖含量多。那么在炼乳里大概会含有差不多55%~65%的碳水化合物，它是直接添加的蔗糖，那么比我们吃的白糖、冰糖、砂糖或者是红糖碳水化合物要低得多，而且在吃的时候，需要把它稀释了以后再蘸着芋头、山药来吃，当然能不吃可以不吃。另外碳水化合物的含量比较高的就是水果，水果的碳水化合物的含量平均是在百分之十几，当然也有含量比较高的，比如说新鲜的大枣碳水化合物的含量35%，榴莲碳水化合物的含量28%，可是苹果、梨碳水化合物的含量都比较中等了。在水果当中碳水化合物含量最低的是哪些，它们属于瓜类的水果，比如说西瓜、甜瓜，你吃的是非常甜，但是它的碳水化合物的含量才5%~8%，比如说我们吃到的一些西瓜感觉特别甜，为什么，因为果糖含量高，果糖它属于一种甜度非常高的单糖，果糖的甜度比蔗糖和葡萄糖都明显的甜，主要是在水果里面含量高。

　　哺乳期吃荔枝可以补充维生素，但是不能多吃。在哺乳期建议吃一些可以蒸煮的水果，因为寒凉水果吃了不太适合。但是在整个哺乳期，想吃荔枝不用刻意限制，但是荔枝含糖量特别高，如果吃多会有一种上火感觉，会导致身体里B族维生素吸收利用不好，所以哺乳期整个过程中妈妈可以吃荔枝，但是不能多吃，每次吃两三个都没有问题，可以搭配水果一起吃，水果种类非常丰富，所以不单纯吃李子、荔枝这样有争议水果，水果都可以选用。

　　在整个哺乳期过程当中，我不建议妈妈们喝冷饮，包括我包括我们所有朋友，冷饮它只是说在炎热季节给您特别愉悦口感，但是细分析它里边成分，并没有是哺乳妈妈所必需，像优质蛋白质、像我们通常所说维生素、微量元素，它这个冷饮当中没法给您提供这些东西，我建议您如果在这个特别想吃情况下，觉得不吃我就心情不好，乳汁就会少，在这种情况下我觉得您可以少吃一点点，一定要是限制量，但是不要喝碳酸饮料，要喝温开水。冷饮吃一点是一个什么样前提下，首先是极度想吃，要不然严重破坏心情；再有一个少量，吃的量一定要自己控制住、克制自己；还有要吃价格稍微贵一点，因为价格是一个产品成本体现，价格贵一点，看看配料表，香精、色素、食品添加剂、防腐剂这些少一点可能价格就会贵一点，想吃时候就选择品质比较高少吃一点点。如果产妇特别想吃冷饮，我给您一个建议，您用酸奶配一些草莓、葡萄干、果料，然后也可以冻一下吃一些，只要是食用量比较少，因为它毕竟比较凉，也可以缓解一些您这些食欲，给您解决一点问题，但是它保证还是纯天然食物。

　　减肥没有捷径可走，唯一的原则就是少吃多运动。酸奶是否可以减肥主要取决于吃完酸奶以后，是不是还吃其他的食物。如果这一顿饭只吃酸奶，用它来替换一顿的正常食物摄入，由于酸奶含的能量密度比较低，能够通畅肠道，清除肠道中堆积的垃圾，还可以调节肠道内的菌类，增加益生菌类，促进消化与吸收，所以可以达到总能量的减少，可以减肥。如果是人处于过分饥饿的状态下，就不能直接喝酸奶，要喝汤或吃些蔬菜，预防胃里酸度过高。但如果拿酸奶作为加餐，不但不能帮助肥胖者降低体重，可能还会增加能量，使体重上升。

　　泡发的银耳经过冷冻还能否食用，要具体问题具体分析。如果将泡发的银耳冷冻以后，做成银耳羹也可以食用。但是不建议吃泡发好以后，放在冰箱的银耳。如果是泡发后冷冻过的木耳，就更加不宜食用。在日常生活中，要注意木耳应该随做、随泡、随吃。银耳经过泡发再放到冰箱以后必一运动，口感会变得完全不同于刚泡发的新鲜银耳。银耳泡发再放到冰箱以后，吃起来就会变得比较生硬、比较脆，而且也没有柔韧性。所以，平时生活中一定要注意，无论是从口感上，还是从营养学的角度上，冷冻过的银耳，不论是口感还是营养都会大打折扣。所以，为了吃得更加健康又营养，建议尽量不要食用泡发好放在冰箱的银耳。想要吃银耳，最好随时做、随时吃。